سه شنبه , آبان ۳۰ ۱۳۹۶
خانه / آشپزی / نان و کیک و شیرینی / باقلوای استانبولی

باقلوای استانبولی

%d8%a8%d8%a7%d9%82%d9%84%d9%88%d8%a7%db%8c-%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d8%a7%d9%86%d8%a8%d9%88%d9%84%db%8c

مواد لازم باقلوای استانبولی

نشاسته ذرت به میزان لازم
روغن مابع یک ق غ
ارد ۶۰۰ گرم
شیر حدود یک و نیم لیوان
تخم مرغ سه عدد
نمک یه ق چ سر صاف
جوهر لیمو نصف ق چ
وانیل نصف ق چ
زعفران آب شده ی غلیظ ۲ ق غ
روغن مایع یه استکان ‌
کره ۵۰ گرم
مغز کوبیده شده ی بادام و پسته و گردو که به همراه دو ق غ پودر قند و کمی هل ترکیب شده

طرز تهیه باقلوای استانبولی

این باقلوا با خمیر بوفکا تهیه میشود که دستور تهیه ی این خمیر را در ادامه مشاهده خواهید کرد .اول نمک، جوهر لیمو و وانیل را با آرد ترکیب کنید. بعد تخم مرغ و یک ق غ خوری روغن و یه ق غ خوری زعفران رو بریزید به قدر شیر بریزید که خمیر یکدست بشه.
خمیر رو در سلفون بپیچید یک ساعت و نیم استراحت بدید. بعد خمیر رو به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید هر کدام رو چونه کنید درون نشاسته ی ذرت قرار دهید و دونه دونه باز کنید که این قسمت باید عملی دیده بشه به قدر باید باز بشه که نازک نازک بشه قالب رو بردارید کفش رو کمی روغن مایع و کره بزنید چند لایه خمیر بعد روغن بعد از مغز ها و دوباره این مراحل تکرار میشه بعد روی بقیه روغن و کره رو روی کل خمیر بریزید برش یه اندازه بدهید توی فر از قبل گرم شده با ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقيقه تا رویش هم برشته بشود بعد درون شهد قرار بدهید حدود ۱۵ دقیه بماند و در اخر در ظرف مورد نظر بچینید و میل کنید.

طرز تهیه شهد :
ابتدا آب و شکر را بگذارید بجوشد بعد از ۳۰ دقیقه گلوکز و زعفران رو اضافه کنید دوباره ۱۰ دقیقه بجوشه بعد گلاب و جوهر لیمو را اضافه کنید بعد از دو دقیقه شهد آماده است.

گرداوری : چترنگ . به خانه برمیگردیم

درباره چترنگ

پیشنهاد میکنیم

%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a7%db%8c-%d8%a2%d8%ac%db%8c%d9%84%db%8c

حلوای آجیلی

  مواد لازم حلوای آجیلی آرد ۱ و نیم پ پودر قند یک سوم پ …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *