خانه / آشپزی / آشپزی ایرانی / کوفته برنجی

کوفته برنجی

 

%da%a9%d9%88%d9%81%d8%aa%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d9%86%d8%ac%db%8c

مواد لازم کوفته برنجی
گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
برنج ۱ و نیم پ
پیاز داغ ۳ ق غ
سبزیجات معطرخشک(مرزه،ترخون،نعنا،شوید، جعفری ) ۵ ق س
رب فلفل ۱ ق س
رب گوجه فرنگی ۱ ق س
لپه پخته شده نصف پ
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۴ ق س
زردچوبه،زعفران،زیره سیاه،فلفل سیاه،زنجبیل،نمک به میزان لازم

طرز تهیه کوفته برنجی

برنج را از شب قبل خیس کنید.

لپه را نیم پز کنید .

برای تهیه سس کوفته برنجی پیاز را سرخ کرده ، رب گوجه ، رب فلفل ، زردچوبه و زعفران دم کرده را مخلوط کرده آب جوش اضافه کرده در تابه را بگذارید تا به جوش آید.

برای تهیه کوفته تمام مواد به جز لپه را مخلوط کرده کاملا میتوانید کمی رب فلفل و رب گوجه هم اضافه کنید . تخم مرغ و ادویه ها و نمک را هم بیفزایید ۱۵ – ۲۰ دقیقه ورز دهید یا ۳ دقیقه در غذاساز هم بزنید سپس لپه را هم اضافه کرده دوباره ورز دهید تا کاملا منسجم شود .

از مواد کوفته برداشته باز کنید و وسطش یک عدد آلو و یک نصف گردو گذاشته و گرد کنید . کوفته ها اصلا نباید ترک داشته باشد .

کوفته را در سس جوشان گذاشته و با قاشق چند بار از سس رویش بریزید تا موقع پخت ترک نخورد . تمام کوفته ها را که در تابه چیدید بگذارید با حرارت زیاد یک ربع با در باز بجوشد سپس شعله را کم کرده در تابه را نیمه بگذارید و ۱ ساعت دیگر به پخت ادامه دهید .

نکته :

برای کوفته بهتر است از برنج نیم دانه استفاده کنید .

پیاز را که تفت دادید روغنش را جدا کرده و پیاز را به کوفته اضافه کنید .

طرز تهیه رب فلفل : ۵ کیلو فلفل دلمه قرمز + ۱ کیلو رب گوجه فرنگی را مخلوط کرده بجوشانید و در اخر ۱ قاشق سرکه اضافه کنید .

گرداوری : چترنگ . به خانه برمیگردیم

درباره چترنگ

پیشنهاد میکنیم

%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d9%84%d8%ba%d8%a7%d8%b1%db%8c

نان بلغاری

مواد لازم نان بلغاری گرم شیر ۲ عدد تخم مرغ ۶۰۰ گرم آرد ۲ و۱/۲ق …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *