کباب ترش

%da%a9%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%aa%d8%b1%d8%b4

 

مواد لازم کباب ترش

سینه مرغ ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
رب انار ترش ۲ ق غ
مغز گردو چرخ کرده ۳ ق غ
سبزی چوچاق و خالواش یا گشنیر و جعفری و ترخون و ریحون ۱ و نیم ق غ
آب انار ۱ فنجان
دانه انار ۲ ق غ
برنج پخته ۱۵۰ گرم
سیر ۲ حبه
سیب زمینی متوسط ۱ عدد
زعفران ۲ ق غ
نمک ، فلفل ، گلپر و روغن به میزان لازم

طرز تهیه کباب ترش

سینه مرغ را درشت و مربعی خرد کنید و پیاز خرد شده ، رب و آب و دانه های انار و گلپر و سیر و گردو و سبزی خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط نمایید و ۲ – ۳ ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند .

تابه ای ترجیحا چدن را روی حرارت گذاشته کمی روغن اضافه کنید و سیخ های چوبی را که از قبل در آب خیس کرده اید که نسوزد برداشته و جوجه ها را از سس جدا کرده به سیخ بکشید و ۳ – ۴ دقیقه در تابه با در بسته بگذارید بپزد .

سس مرغ ها را میکس کرده روی حرارت کمی بپزید و به همراه کباب ترش سرو نمایید .

برای درست کردن برنج به صورت قالبی به همراه کباب ترش میتوانید برنج را کته کرده کف یک قابلمه ی کوچک تفلن را سیب زمینی گذاشته کمی روغن و زعفران ریخته و برنج را رویش ریخته با فاشق کاملا فشرده کنید و به مدت ۴ – ۵ دقیقه روی گاز بگذارید تا ته دیگ آن برشته شود .

نکته : برای بهتر مزه دار شدن مرغ میتوانید از آب پیاز هم استفاده کنید .

اگر از کباب را با گوشت گوسفند تهیه میکنید حتما از تابه چدنی استفاده کنید که گوشت بپزد ولی برای مرغ از تابه های تفلن هم میتوانید استفاده نمایید .

گرداوری : چترنگ . به خانه برمیگردیم

درباره چترنگ

پیشنهاد میکنیم

%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d9%84%d8%ba%d8%a7%d8%b1%db%8c

نان بلغاری

مواد لازم نان بلغاری گرم شیر ۲ عدد تخم مرغ ۶۰۰ گرم آرد ۲ و۱/۲ق …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *