یکشنبه , بهمن ۱ ۱۳۹۶
خانه / آشپزی / آشپزی ایرانی / لوبیا پلو نذری

لوبیا پلو نذری

%d9%84%d9%88%d8%a8%db%8c%d8%a7-%d9%be%d9%84%d9%88-%d9%86%d8%b0%d8%b1%db%8c

مواد لازم لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر

برنج ١٠ كيلوگرم
گوشت مغزران گوسفندي ٧ كيلوگرم
رب گوجه فرنگي ١٢٠٠ گرم
لوبيا سبزخردشده ۵ كيلوگرم
پودر گل محمدي ٣٠ گرم
زعفران ۲ مثقال
پودر زيره سبز ٢٠ گرم
كره ٨٠٠ گرم
پودر دارچين ۵۰ گرم
روغن مايع ۱ ليتر
پياز ۶ كيلوگرم
نمک، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

 

طرز تهیه لوبیا پلو نذری

برنج را به مدت ٨ تا ١٠ ساعت در مقداري آب و نمك خيس كنيد. سپس هنگام پخت، آب روی آن را خالي كنيد. داخل تابه مناسبي روغن را گرم كرده و گوشت را در آن تفت دهيد تا آب گوشت كشيده شود، سپس پيازداغ را به آن اضافه كرده و رب گوجه فرنگی را كه جداگانه تفت داده و بوی خامی آن را گرفته ايد به گوشت اضافه كنيد، زردچوبه را نيز با لوبيای خرد شده تفت داده و با گوشت مخلوط كنيد. پس از افزودن پودر دارچين، پودرزيره، فلفل و مقدار كمی نمک، مواد گوشت را از روی حرارت برداريد. پس از آبكش كردن برنج، ته ديگ مناسب را در قابلمه ای حاوی مقداری روغن قرار داده و به ترتيب از برنج و موادگوشتی داخل قابلمه ريخته و از پودر گل محمدي لا به لای برنج بپاشيد تا مواد همه در قابلمه ريخته شود سپس زعفران حل شده در آب را نيز در گوشه ای از قابلمه بريزيد و روی حرارت ملايم قرار دهيد. وقتي داخل قابلمه بخار افتاد، كره ذوب شده و مقدار كمی روغن مايع را هم روي پلو بدهيد. بعد از برداشتن از روي حرارت ابتدا پلوی زعفراني را ازگوشه قابلمه برداشته سپس پلو را بكشيد و با همان پلوي زعفرانی تزئین كنيد.

گرداوری : چترنگ . به خانه برمیگردیم

 

درباره چترنگ

پیشنهاد میکنیم

%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d9%84%d8%ba%d8%a7%d8%b1%db%8c

نان بلغاری

مواد لازم نان بلغاری گرم شیر ۲ عدد تخم مرغ ۶۰۰ گرم آرد ۲ و۱/۲ق …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *