یکشنبه , بهمن ۱ ۱۳۹۶

قیمه نذری

%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d9%82%db%8c%d9%85%d9%87-%d9%86%d8%b0%d8%b1%db%8c

مواد لازم قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر

گوشت گوسفندي ………… ۷ كيلو
لپه ……………………………….. ۴ كيلو
پياز ………………………………. ۲ كيلو
رب گوجه ………………………. ۳ كيلو
مغز ليمو عماني ………….. ۲۰۰ گرم
سيب زميني خام ……….. ۱۰ كيلو
برنج ……………………………. ۱۵ كيلو (هرنفر ۱۵۰ تا ۱۸۰ گرم )
روغن ………………………….. ۱۰ كيلو
زعفران ……………………….. ۲ مثقال
گلاب …………………………… ۲۰۰ ميلي ليتر
ادويه مخصوص ……………. ۱۵۰ گرم

* ادويه مخصوص شامل : پودر هل سبز-پودر جوز هندي- دارچين – زعفران خشك اسياب شده – كمي زردچوبه
نمك …………………………… ۱۵۰ گرم
فلفل ………………………….. ۲۵ گرم
زردچوبه ……………………. ۵۰ گرم

 

طرز تهیه قیمه نذری

پياز خلالي خرد كرده تفت ميدهيم، گوشت را به همراه ادويه مخصوص اضافه مي كنيم و تفت ميدهيم. بعد از تغيير رنگ گوشت، لپه را كه از قبل خيس كرده ايم اضافه مي كنيم و تفت ميدهيم. سپس رب گوجه و آب اضافه مي كنيم. بعد از اين مرحله اجازه ميدهيم خورش بپزد.
حين پخت قيمه زعفران دم كرده و گلاب اضافه ميكنيم و اجازه ميدهيم خورش جا بيفتد.
سيب زميني ها را خلال كرده در آب سرد ميريزيم. داخل آب مقداري زعفران دم كرده ميريزيم تا رنگ سيب زمبني ها عوض شود سپس داخل ابكش بريزيد. سيب زميني ها را در روغن داغ با حرارت ملائم سرخ كنيد بعد از سرخ شدن روي دستمال حوله اي بريزيد تا روغن إضافي سيب زميني ها گرفته شده و برشته شود.

گرداوری : چترنگ . به خانه برمیگردیم

درباره چترنگ

پیشنهاد میکنیم

%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d9%84%d8%ba%d8%a7%d8%b1%db%8c

نان بلغاری

مواد لازم نان بلغاری گرم شیر ۲ عدد تخم مرغ ۶۰۰ گرم آرد ۲ و۱/۲ق …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *