سه شنبه , آبان ۳۰ ۱۳۹۶
خانه / آشپزی / تزئین کیک و شکلات و شیرینی / طرز تهیه خمیر فوندانت پایه

طرز تهیه خمیر فوندانت پایه

%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%ae%d9%85%db%8c%d8%b1-%d9%81%d9%88%d9%86%d8%af%d8%a7%d9%86%d8%aa-%d9%be%d8%a7%db%8c%d9%87

مواد لازم برای تهیه خمیر فوندانت 

گلیسیرین خوراکی    ۳ ق چ

گلوکز  یا بادکا  ۲ ق س

پودر ژلاتین روشن    ۳ ق چ

آب     ۳ ق س

وانیل    یک چهارم ق چ

پودر قند    ۷۰۰ گرم

طرز تهیه خمیر فوندانت

ازین خمیر فوندانت برای روکش کردن کیک های کم ارتفاع میتوانید استفاده کنید .

پودر ژلاتین را کم کم به آب ولرم اضافه کرده مخلوط کنید که گلوله نشود .

برای این که مواد به کف ظرف نچسبد مقداری پودر قند کف ظرف بریزید .

داخل قاشق اندازه گیری را با کره یا روغن چرب کنید که مواد به قاشق نچسبد . بادکا را روی پودر قند بریزید . گلیسیرین را اضافه کنید و ژلاتین نکه حل شده را هم اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود . مابقی پودر قند را در چند مرحله اضافه کنیدو هم بزنید تا حدی که خمیر به دست نچسبد و نرم و لطیف باشد .

روی سطح کار کمی پودر قند و نشاسته ذرت بپاشید و  دستتان را با روغن قنادی چرب کنید خمیر را روی سطح کار به حالت رفت و برگشتی ورز دهید تا کاملا کش بیاید و پاره نشود .

خمیر را جم کرده و کمی با روغن قنادی رویش را چرب کنید و رویش سلفون کشیده و در ظرف در بسته حداقل یک روز بگذارید استراحت کند و سپس روی کیک بکشید .

این خمیر را در ظرف دربسته که نفوذ هوا نداشته باشد میتوانید تا ۶ ماه در دمای محیط نگهداری کنید .

گرداوری : چترنگ . به خانه برمیگردیم

درباره چترنگ

پیشنهاد میکنیم

%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d9%84%d8%ba%d8%a7%d8%b1%db%8c

نان بلغاری

مواد لازم نان بلغاری گرم شیر ۲ عدد تخم مرغ ۶۰۰ گرم آرد ۲ و۱/۲ق …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *