خانه / آشپزی / نان و کیک و شیرینی / چیزکیک شاه توت

چیزکیک شاه توت

 

چیز کیک شاه توت

مواد لازم چیزکیک شاه توت

کره نرم ۱۷۰ گرم
پودر بیسکویت ۳۰۰ گرم
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه قنادی فرم گرفته ۳۰۰ گرم
خاک قند ۸۰ گرم
پودر ژلاتین ۲ ق غ
آب سرد نصف پ
وانیل یک هشتم ق چ
پوره شاه توت ۲۰۰ گرم
شیر ۱۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه چیزکیک شاه توت

برای تهیه پایه چیز کیک کره را به خورد پودر بیسکویت بدهید . ۲ ق غ یا بیشتر شیر اضافه کرده مخلوط کنید تا خمیر انسجام پیدا کند و بین د لایه کاغذ روغنی یا پلاستیک خمیر را باز کرده و با کاتر گرد قالب بزنید .

بقیه ی شیر را روی حرارت بگذارید کمی گرم شود .

پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و حدود ۴۰ ثانیه  روی حرارت بخار آب بگذارید ذوب شود و با شیر که کمی گرم شده مخلوط کنید .

خامه قنادی را با همزن بزنید تا کمی فرم بگیرد  . پنیر را هم اضافه کرده هم بزنید یکدست شود . ونیل و پودر قند ر اضافه کرده هم بزنید یکدست که شد پوره شاه توت را که با ۱ قاشق شکر و ۱ – ۲ قاشق نشاسته ذرت جوشانده اید و به حالت سس در آمده و سرد شده را به مواد اضافه کنید . مخلوط شیر و ژلاتین را که از حرارت افتاده به مواد اضافه کرده هم بزنید یکدست شود .

قالب های توپی سیلیکونی که دهانه شان به اندازه ی کاتری که بیسکویت ها را قالب زده اید را برداشته و چرب کنید  با مواد پنیری تا نزدیک لبه پر کنید و رویشان بیسکویت گذاشته به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد .

گرداوری : چترنگ . به خانه برمیگردیم

 

درباره چترنگ

پیشنهاد میکنیم

%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a7%db%8c-%d8%a2%d8%ac%db%8c%d9%84%db%8c

حلوای آجیلی

  مواد لازم حلوای آجیلی آرد ۱ و نیم پ پودر قند یک سوم پ …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *