یکشنبه , بهمن ۱ ۱۳۹۶
خانه / آشپزی / آش و سوپ / آش غلغل شوشتری

آش غلغل شوشتری

آش غلغل شوشتری

مواد لازم آش غلغل شوشتری برای ۶ نفر

گوشت سردست گوساله ۵۰۰ گرم
لوبیا چشم بلبلی ۱۰۰ گرم
باقلای زرد ۱۰۰ گرم
گندم پوست گرفته ۱۵۰ گرم
برنج ۵۰ گرم
نخود ۱۰۰ گرم
عدس ۱۰۰ گرم
لوبیا قرمز ۱۰۰ گرم
نعنا و سیر داغ به میزان لازم
روغن ، نمک ، فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم
زردچوبه و پودر لیمو عمانی ۱ ق غ
پیاز ۱ عدد

طرز تهیه آش غلغل شوشتری

ابتدای کار گوشت را با پیاز در قابلمه ریخته و بمدت ۲ ساعت زمان میدهیم تا خوب پخته شود . سپس آنرا یا کوبیده و یا بصورت ریش ریش در میاوریم . بعد برنج خرد و گندم پوست کنده را با هم میپزیم . بعد در ظرفی دیگر ابتدا نخود را نیم پز پخته ، بعد به آن لوبیا چشم بلبلی و لوبیا قرمز اضافه کرده و باز اجازه میدهیم نیم پز شود . بعد به ترتیب باقالی زرد و عدس را افزوده و باز زمان میدهیم تا اینها هم پخته شوند . از آنجاییکه نخود و لوبیا کمی دیرپزتر هستند ابتدا آنها را ریختیم تا زمان بیشتری در آب بجوشند . حالا ۳/۲ قابلمه را آب ریخته و به ترتیب برنج ، گندم ف نخود ، لوبیا قرمز ، عدس ، باقالی زرد و لوبیا چشم بلبلی را در آب ریخته و زمان میدهیم تا همه مواد پخته و لعاب بیندازند . پس از اینکه همه موادمان پخته شد گوشت پخته را هم ریخته و سپس همه مواد آش را با هم میکس میکنیم . اگر احساس کردیم که آشمان کمی سفت شده میتوانیم مقداری از آب گوشت را که از پخت گوشت بدست آمده به آن اضافه نماییم . در آخر هم برای تزیین به روی آن مقداری سیر داغ و نعنا داغ ریخته و آنرا سرو میکنیم .

 

درباره چترنگ

پیشنهاد میکنیم

%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d9%84%d8%ba%d8%a7%d8%b1%db%8c

نان بلغاری

مواد لازم نان بلغاری گرم شیر ۲ عدد تخم مرغ ۶۰۰ گرم آرد ۲ و۱/۲ق …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *