یکشنبه , بهمن ۱ ۱۳۹۶
خانه / آشپزی / آش و سوپ / آش دوغ اصیل اردبیلی

آش دوغ اصیل اردبیلی

آش دوغ

 

مواد لازم آش دوغ

نخود پخته ۱۵۰ – ۲۰۰ گرم
برنج ۱۵۰ – ۲۰۰ گرم
دوغ محلی بدون سبزی ۱ و نیم تا ۲ لیتر
گشنیز و تره ۱۰۰ – ۱۵۰ گرم
ترخون خشک ۱ – ۲ ق غ
گوشت گوساله چرخ کرده ۳۰۰ – ۴۰۰ گرم
پیاز ۴ – ۵ عدد
سیر ۴ – ۵ حبه
نعنا داغ برای روی آش
روغن ، نمک و زردچوبه  

طرز تهیه آش دوغ :

آش دوغ یکی از آش های سنتی ایرانی است که بیشتر در اردبیل و سرعین تهیه میشود که البته دستورهای متفاوتی ازین آش وجود دارد و دستخوش تغییرات زیادی شده است و ما سعی کردیم نزدیک ترین دستور به آشی که در خود اردبیل و سرعین تهیه میشود را آموزش دهیم .

برنج را خیس کرده و در قابلمه با کمی آب و ۱ ق غ بپزید . نیمی از دوغ ر اضافه کرده هم بزنید . نخود پخته  و نیمی از سیر را اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید . سبزی تازه و مقداری پیاز عسلی را اضافه کنید .

گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده آب گرفته و نیمی از سیر را مخلوط نموده ورز دهید و کمی نمک و فلفل بزنید و کوفته ریزه درست کنید و سرخ کنید .

بقیه دوغ را به آش اضافه کرده یک جوش که زد کوفته ریزه ها را اضافه کرده  سرو نمایید و با نعنا داغ ، پیاز داغ و کشک رویش را تزئین کنید.

گرداوری : چترنگ . به خانه برمیگردیم

درباره چترنگ

پیشنهاد میکنیم

%d8%b1%d8%b4%d8%aa%d9%87-%d9%82%db%8c%d9%85%d9%87-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a7-%d8%ae%d8%b1%d8%a7%d8%b3%d8%a7%d9%86%db%8c

رشته قیمه بالا خراسانی

    مواد لازم رشته قیمه بالا خراسانی عدس خیس کرده ۱ پ بزرگ رشته …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *